咖啡風(fēng)味〈Flavors〉= 揮發(fā)香氣〈Gases〉 + 水溶性滋味〈Tastes〉 + 口感〈Mouthfeel〉揮發(fā)性香氣 = 干香 + 濕香 = 鼻前與鼻后嗅覺水溶性滋味 = 酸甜苦咸鮮 = 口...

在學(xué)習(xí)咖啡拉花之前，這篇文章會(huì)告訴大家拉花的一些術(shù)語、基礎(chǔ)知識(shí)以及要點(diǎn)。如果已經(jīng)嘗試過拉花，了解這些要點(diǎn)之后可以馬上得到比較明顯的改善；如果還沒接觸過，那在嘗試之前，可以更了解咖啡拉花，以及在開始嘗試...

喝咖啡是為了拯救靈魂，很多人我一樣，經(jīng)常熬夜，在深夜和第二天起床時(shí)拯救自己的，常常是一杯香醇濃厚的咖啡…喝咖啡已經(jīng)成為都市人的日常。在不便出門的日子里，你不妨嘗試一下在家手沖~Q1:咖啡對(duì)健康有益嗎？...

有時(shí)候會(huì)看到咖啡師在制作手沖咖啡的時(shí)候有一個(gè)小細(xì)節(jié)：在沖煮咖啡之前先往杯子里倒一些水。這一個(gè)步驟到底有什么意義呢？在制作手沖咖啡的時(shí)候我們往杯子里倒水這一個(gè)步驟其實(shí)是為了預(yù)熱壺嘴以及手沖咖啡壺的壺頸。...

咖啡對(duì)于很多人來說是生活需品，無論是早上醒腦還是下午搭配甜點(diǎn)來一杯，香醇的滋味都讓人感到幸福，心情也跟著愜意起來。而現(xiàn)在越來越多咖啡愛好者傾向自行沖泡咖啡，除了可以根據(jù)自己的喜好做口味調(diào)整外，也別有一...

“手沖”一詞可用來形容很多種不同的沖煮方法，更常見的是過濾式煮法：讓熱水通過一層咖啡粉，在途中將咖啡粉的風(fēng)味萃取出來，通常還會(huì)使用某些材質(zhì)過濾咖啡粉，可能是紙或布，甚至是很細(xì)的金屬網(wǎng)。簡(jiǎn)易式杯上過濾器...

咖啡已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，成為和茶一樣的飲品。想沖一杯香濃的咖啡，所需要的一些設(shè)備是必不可少的，咖啡壺就是其中之一?？Х葔胤N類有很多種，不同的咖啡壺要求咖啡粉粗細(xì)程度不同，萃取咖啡原理和口感都有所差別。...

喜歡喝咖啡的朋友們就想使用咖啡壺，因?yàn)橛每Х葔刂蟪鰜淼目Х任兜栏銤?，感覺更好一些。那些速溶咖啡雖然方便，但是畢竟沒有自己煮出來的咖啡味道好。所以干脆買來了咖啡器具用來煮咖啡，可是咖啡容器買回來了卻不...

挑選手沖咖啡壺大4大要點(diǎn)（1）濾杯大小要能匹配相應(yīng)的壺：1-2人份的濾杯應(yīng)該搭配1升的手沖咖啡壺；1-4人份的濾杯應(yīng)該搭配1.2升的手沖咖啡壺如果是1-4人份的濾杯只搭配1升的手沖咖啡壺，容易造成水放...

在沖煮過程中，會(huì)影響到咖啡成分萃取速度的是水溫，因此要是水溫能保持穩(wěn)定的話，就能具有相對(duì)的沖煮優(yōu)勢(shì)。在沖煮咖啡時(shí)，水流出壺嘴的瞬間，水溫就已經(jīng)開始下降，所以即便手沖咖啡壺的材質(zhì)保溫再好，其所產(chǎn)生的影響...

手沖壺影響手沖咖啡品質(zhì)的主要因素包含：溫度以及注水水流溫度：水溫過高咖啡的苦味比較強(qiáng)，水溫低則酸味較強(qiáng)，因此，深度烘焙的咖啡豆建議采用80-85度的溫度，中淺烘焙的咖啡豆可以采用90度左右水溫進(jìn)行萃取...

手沖壺很重要嗎？手沖壺對(duì)手沖咖啡品質(zhì)有什么影響？市面上的手沖壺款式很多，對(duì)于糾結(jié)患者來說，選擇才是很難的，那么，咖啡新手應(yīng)該如何選擇一把手沖壺？在選擇手沖壺時(shí)需要注意的幾大要點(diǎn)：壺嘴：分為細(xì)口、寬口，...

手沖咖啡看似操作起來非常的簡(jiǎn)單，實(shí)則要掌握一些技巧才能沖出一杯好喝 的咖啡，手沖四大因素，無非是水溫、研磨度、粉水比、手法。手沖沖煮出來的咖啡會(huì)有比較鮮明的地域風(fēng)味，能感受到不同豆子的風(fēng)味特點(diǎn)。它就像...

有多少人的一天是這樣開啟的？稱豆，研粉，打濕濾紙倒粉，拍平，畫圈注水隨著手腕繞動(dòng)的節(jié)奏，咖啡的香息逐步充盈整個(gè)房間。醒來就能喝到美妙的手沖，也許是一天中最讓人愉悅的儀式了吧，然而，要做出一杯穩(wěn)定的咖啡...

一杯好咖啡，選對(duì)咖啡壺很重要！咖啡已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，成為和茶一樣的飲品。想沖一杯香濃的咖啡，所需要的一些設(shè)備是必不可少的，咖啡壺就是其中之一?？Х葔胤N類有很多種，不同的咖啡壺要求咖啡粉粗細(xì)程度不同，...

一杯地道的意式咖啡，看起來做法好像很簡(jiǎn)單，但其實(shí)有很多細(xì)節(jié)需要注意，比如意式壓粉器或壓粉錘的使用。那么壓粉注意事項(xiàng)是什么呢？1、關(guān)于粉碗的選擇，建議使用雙份粉碗，成功率相比單粉碗更高，出品更穩(wěn)定一些。...

越南人喝咖啡，更多的是一種隨性，在一個(gè)咖啡館，在一個(gè)窗臺(tái)前，用簡(jiǎn)單的滴漏工具享受那咖啡一滴滴地滴落的慢生活。越南咖啡是全球第二大咖啡種植與出口國，有著深厚的咖啡文化。如果說中國的咖啡文化更多是偏向于歐...

這個(gè)問題，漏掉了一點(diǎn)。不是有了手沖咖啡壺才能獲得手沖咖啡。設(shè)備永遠(yuǎn)都是輔助。（讓我不禁想到當(dāng)年入門攝影的時(shí)候，真的前輩會(huì)告訴你，重要的是相機(jī)后面的狗頭，而不是完全寄托給設(shè)備）一杯好的咖啡，靈魂到底是什...

初學(xué)者的「花」紋形成（拉花杯貼著咖啡杯倒，左手固定住約200cc的咖啡杯，右手輕握拉花杯）：一、將已融合（*1）的奶泡，先倒掉一口的奶泡（你會(huì)發(fā)覺這倒掉的一口，感覺像是剁開干干的表皮似），即刻用點(diǎn)力道...

拉花一直是許多咖啡愛好者想擁有的一門功夫。也有越來越多愛好者已具備此一技藝。就算不是從事咖啡店工作，很多人也想踏入拉花的領(lǐng)域。但很多人一直都沒能抓到要領(lǐng)而中途放棄。今天小編就以過來人的經(jīng)驗(yàn)，提供一些小...