手沖咖啡壺和普通咖啡壺在設(shè)計(jì)、用途和制作咖啡的方法等方面有一些區(qū)別：設(shè)計(jì)差異：手沖咖啡壺通常具有獨(dú)特的設(shè)計(jì)，旨在提供最好的沖泡咖啡體驗(yàn)。它們通常具有較大的口徑和較細(xì)的長(zhǎng)頸，方便控制水流和浸泡時(shí)間。普通...

在中東地區(qū)，人們還是用搗碎的方法來(lái)把豆子敲成大小不一的顆粒，但在大多數(shù)的人已逐漸使用磨豆機(jī)的時(shí)候貝拉一沙瓦林親自做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，是搗碎的好喝還是研磨較佳，同為求公信，并同時(shí)請(qǐng)了美食監(jiān)賞家品嘗這兩種咖啡，大...

咖啡在生活工作中已經(jīng)成為一種至關(guān)重要的飲品，另外瑞幸咖啡一出現(xiàn)，很多不喝咖啡的人也因?yàn)榭梢悦赓M(fèi)喝而喝上了咖啡，面對(duì)即將到來(lái)的咖啡消費(fèi)大軍，此時(shí)的我們是不是應(yīng)該搶先補(bǔ)充一些咖啡的常識(shí)以保證我們?cè)谌肆髦械?..

拉花是否真的影響了咖啡的味道？拉花在大多數(shù)咖啡館里是拿手好戲，甚至是鎮(zhèn)店之寶，你幾乎很難看到一杯沒(méi)有郁金香、樹(shù)葉、桃心圖案的咖啡，拉花在一定程度上掩蓋了咖啡在制作技藝、細(xì)節(jié)和質(zhì)量上的不足。對(duì)拉花提出質(zhì)...

我們都知道咖啡還是現(xiàn)磨現(xiàn)沖好喝，但拿到別人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能會(huì)想再拿去磨成細(xì)研磨，再將二度研磨的粉拿來(lái)煮濃縮咖啡。重新研磨可能會(huì)阻塞磨豆機(jī)，這是重要的一點(diǎn)，如果將咖啡粉再倒入磨...

咖啡師在決定一支豆子所使用的研磨粒徑、水溫和粉水筆，基本上就決定了咖啡在杯子里的味道，而并非沖煮本身對(duì)咖啡帶來(lái)的影響。其中，研磨對(duì)萃取的影響非常巨大，這也就是為什麼同樣一臺(tái)磨豆機(jī)，有的賣兩三百塊，有的...

愛(ài)樂(lè)壓設(shè)計(jì)原理：愛(ài)樂(lè)壓是一種手工萃取咖啡的簡(jiǎn)單器具。總的來(lái)說(shuō)，它的結(jié)構(gòu)類似于一個(gè)注射器。使用時(shí)在其“針筒”內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然后壓下推桿，咖啡就會(huì)透過(guò)濾紙流入容器內(nèi)。它結(jié)合了法式濾壓壺的浸泡式...

我們大家每個(gè)人所喜愛(ài)的咖啡口味都不一樣，有人喜歡濃郁一點(diǎn)的，有人喜歡清淡一點(diǎn)的；有人喜歡堅(jiān)果奶油味道的，還有喜歡水果蜂蜜味道的。其實(shí)你用來(lái)沖煮咖啡的器具，決定了你的咖啡基本味道。今天和大家講一講，怎么...

“手沖”一詞可用來(lái)形容很多種不同的沖煮方法，常見(jiàn)的是過(guò)濾式煮法：讓熱水通過(guò)一層咖啡粉，在途中將咖啡粉的風(fēng)味萃取出來(lái)，通常還會(huì)使用某些材質(zhì)過(guò)濾咖啡粉，可能是紙或布，甚至是很細(xì)的金屬網(wǎng)。簡(jiǎn)易式杯上過(guò)濾器，...

下面介紹的沖煮方式，是專門(mén)為沖泡一杯少量的細(xì)粉渣所設(shè)計(jì)的法式濾壓咖啡煮法，只需要多做一點(diǎn)動(dòng)作和較多耐心，就會(huì)得到一杯很棒的咖啡，輕松帶領(lǐng)你認(rèn)識(shí)咖啡中所有獨(dú)特的風(fēng)味及個(gè)性。使用法式濾壓壺沖煮咖啡可以得到...

水粉比例：60g/l。建議所有的手沖式及濾泡式?jīng)_煮法都用此比例開(kāi)始嘗試，但請(qǐng)記得多做點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，找出自己喜歡的水粉比例。研磨粗細(xì)：中等／細(xì)砂糖般的粗細(xì)，適用于30克咖啡搭配500克水。要沖煮單杯份請(qǐng)?jiān)傺心?..