咖啡已經(jīng)走進我們的生活，成為和茶一樣的飲品。想沖一杯香濃的咖啡，所需要的一些設(shè)備是必不可少的，咖啡壺就是其中之一。咖啡壺種類有很多種，不同的咖啡壺要求咖啡粉粗細程度不同，萃取咖啡原理和口感都有所差別。下面就來介紹一下七種常見的咖啡壺。

說到手沖濾杯，各種品牌、款式、材質(zhì)也是數(shù)不勝數(shù)，但不得不提的還是hario V60，2017世界手沖咖啡師大賽冠軍王策 比賽用的就是哦！V60的名字來自于它60°的錐形角度，材質(zhì)上先后采用過陶瓷、玻璃、塑料和金屬。V60的更后版本采用了銅制濾杯，專為高導(dǎo)熱率而設(shè)計，以更好的熱度保持來達到更好的萃取。V60迎合了咖啡制作中的眾多變數(shù)，主要在于以下三點上的設(shè)計：

 60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。

一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風(fēng)味。

螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以更大限度滿足咖啡粉的膨脹。

回到制作中的這些變量，你遇到的更重要的就是粉的粗細和流速。如果你緩慢加水，將得到一杯濃郁的咖啡；如果提高水的流速，將會容易萃取不足，更終得到一杯風(fēng)味較弱的咖啡。

虹吸壺（Syphon）俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是咖啡館更普及的咖啡煮法之一。通過加熱和大氣壓作用對咖啡進行萃取。與手沖壺相比，它的操作相對容易，更容易標(biāo)準(zhǔn)化。虹吸壺雖然有「塞風(fēng)式」的別名，卻與虹吸原理無關(guān)，而是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來，就做好了一杯純正的咖啡。這種手動操作充滿樂趣，適合朋友聚會使用，沖煮出來的咖啡口感甘醇，濃香，煮單品咖啡更佳。

法壓壺也叫做法壓濾壓壺，沖茶器，源于1850年左右，起源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。但它可不是簡簡單單把咖啡粉往里一倒，水一灌，隨便過濾一下倒出來就可以了的。和所有其它咖啡壺一樣，法壓壺對咖啡研磨顆粒大小、水溫和萃取時間都有嚴格的要求。法壓壺的原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺的操作方便、簡單、是出差旅行必備和辦公選擇。沖煮的咖啡口感更能體現(xiàn)單品咖啡風(fēng)味。

愛樂壓是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。它的結(jié)構(gòu)類似于一個注射器。使用時在其“針筒”內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然后壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內(nèi)。它結(jié)合了法式濾壓壺的浸泡式萃取法，濾泡式（手沖）咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓萃取原理。愛樂壓沖煮出來的咖啡，兼具意式咖啡的濃郁、濾泡咖啡的純凈、及法國壓的順口。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風(fēng)味。

Chemex咖啡壺是1941年由出生于德國的PeterJ.Schlumbohm化學(xué)博士所發(fā)明，美國生產(chǎn)命名為Chemex。博士以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶為原型來修改，特別增加了一道Schlumbohm博士稱之為（airchannel）的排氣通道和及倒水口。有了這個排氣道，在沖咖啡時不僅能夠使產(chǎn)生的熱氣避開濾紙，讓咖啡萃取更為完整外，還可以順著槽輕易倒出咖啡。并在中間加上可拆卸式的防燙木頭把手，再以精美皮革細繩打結(jié)固定，好似一個美少女纖細腰身上的蝴蝶結(jié)。這種沖泡方式能更大程度減少手沖制作中的不利因素，充分表現(xiàn)出精品咖啡的風(fēng)味，即使是新手也能沖出好喝的咖啡。

摩卡壺誕生于1933年，通過水沸騰時的壓力來萃取咖啡。摩卡壺的大氣壓力只能達到1至2，更接近滴漏咖啡機。摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺上半部；當(dāng)咖啡流至上半部時，將火關(guān)?。▔匾驗槭歉邏涸磔腿】Х鹊模杂椭S富）。所以也是煮意大利特濃咖啡比較不錯的咖啡壺。但是在使用鋁制壺時，咖啡油脂會留在壺壁，因此再次燒煮咖啡時，這層油脂成了一個“保護膜”。但如果長期不用，這層膜則會腐爛，產(chǎn)生異味。這種咖啡壺操作簡單、方便，煮濃縮咖啡更佳。沖煮的咖啡口感醇厚濃郁略帶苦味。

滴漏式咖啡壺簡稱美式咖啡壺，是一種經(jīng)典的滴濾萃??； 基本上是用電力悶煮的咖啡機，接通電源后，咖啡壺內(nèi)的高熱元件迅速將由貯水罐流下的小部分水加熱至沸騰，蒸汽壓依次把水推入到輸水管，經(jīng)分布板后均勻滴在盛咖啡粉的濾器里，再流入玻璃杯內(nèi)；咖啡流完后就會自動斷電。切換到保溫狀態(tài)；底部的保溫板可使咖啡保持在75℃左右。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。這種壺操作方式簡單快捷，方便實用，適用于辦公室，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。

以上是常見的7種咖啡壺種類，不同的咖啡壺沖煮的味道是不一樣的，所以選擇合適的咖啡壺很重要。