我們都知道咖啡是咖啡豆制成的，但為什么沖煮出來(lái)的咖啡有時(shí)候美味均衡，有時(shí)候味道欠佳呢？怎樣才能保證高品質(zhì)的咖啡呢？答案在于——萃取！

什么是萃取？

萃取是將可溶性的咖啡溶解在水里的過(guò)程，任何一種不銹鋼咖啡器具都可以做到這一點(diǎn)，不論是法壓壺、滴濾咖啡壺還是濃縮咖啡機(jī)。

江門(mén)市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“鋼藝實(shí)業(yè)”）是一家以不銹鋼產(chǎn)品制造、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為主的高品質(zhì)民營(yíng)企業(yè)。公司自2017年創(chuàng)立以來(lái)，一直致力不銹鋼及其延伸、深加工產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，主要產(chǎn)品為咖啡類(lèi)器具，始終堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)“誠(chéng)信、創(chuàng)新、溝通”為企業(yè)宗旨，以“質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品、全心服務(wù)”為立業(yè)之本的團(tuán)隊(duì)精神。

作為一名咖啡師，你的職責(zé)是把控咖啡粉和水的比例以及接觸的時(shí)間。接觸時(shí)間不足，咖啡會(huì)變酸，變水，甚至更苦；接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，咖啡會(huì)變苦，變干，甚至變澀。如果你喝到的咖啡甘甜帶有少許苦味，那么這次萃取就是平衡的。

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