手沖壺無分好壞，每個人都會有自己心儀的一把壺。對于剛進入咖啡行業(yè)的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”，看到市面上各種各樣的手沖壺，馬上眼花繚亂。手沖咖啡器具品牌有很多，每個品牌都有自己的特色，有的品牌還生產多種類型的手沖壺。

單品咖啡越來越受市場歡迎，而沖泡單品咖啡的器具也琳瑯滿目，手沖壺更是層出不窮，不同的材質、壺嘴、把手、重量、保溫性等等，對于沖煮都會有著或輕或重的影響，不同的玩家也有不同的選擇。

長嘴云朵壺（咖啡館最常用）

壺身特點：壺嘴為偏大口徑/壺口為平切式

沖煮特點：出水水流偏粗，細水流控制需要技巧，大口徑的設計讓咖啡在加入熱水萃取時有更大空間膨脹

大嘴鳥手沖壺

壺身特點：壺嘴部分拉寬

優(yōu)點：嘴巴末端的部分拉到像鳥嘴一樣，這樣可以讓水壓加大，光是細細的水柱就可以產生足夠的沖力，達到萃取咖啡顆粒的需求。但也因為嘴身很大，而使得這種手沖壺不適合做搖晃壺身的動作;讓其穩(wěn)定地提供小水柱是最初設計的重點。

銅制咖啡手沖壺

壺身特點：銅質導熱性較好且散熱均勻，造型高貴，相貌上給人的感覺沉穩(wěn)、踏實。讓使用之人也透出一股老練的味道。

沖煮特點：壺頸形態(tài)非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來限制出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 

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