同樣的道理，明明自己沒有用多大的力氣去壓咖啡壓粉錘，可是咖啡卻一滴滴的落下，甚至都沒有落下來，那么可能咖啡粉的研磨的有點(diǎn)過細(xì)了，這時(shí)就要調(diào)粗一些。所以，壓粉分力度并不是越大越好，也不是盡量的小，這需要根據(jù)研磨度來調(diào)整。

那么在合適的研磨度下，該如何做呢？

假定這時(shí)的研磨度是合適的，那么如果咖啡做的不理想就不能再考慮研磨度的問題。這時(shí)就要考慮布粉，壓粉的要求是不是達(dá)到了，如果都做的很好，再來考慮壓粉力度的因素。

根據(jù)Espresso制作過程中的狀態(tài)可以判斷壓粉力度是不是合適。如果咖啡流的很快，不到20秒就已經(jīng)流完30cc，那么壓粉力度應(yīng)當(dāng)是不足的(前提條件是已經(jīng)排除其他的影響因素，布粉，壓粉水平均勻)這時(shí)就應(yīng)該適當(dāng)?shù)募哟髩悍鄣牧Χ仁箍Х确埏灨軐?shí)。如果咖啡流速很慢，帶著旋轉(zhuǎn)的趨勢流入杯中，已經(jīng)超過30秒仍沒有萃取到30cc，那么壓粉力度過于大了(前提條件是已經(jīng)排除其他的影響因素，布粉，壓粉水平均勻)，這時(shí)就要試著減小壓粉的力度。

此外還有一種情況，在使用雙杯碗時(shí)比較明顯。咖啡制作比較順利，咖啡流順暢，并且是比較細(xì)的流下來，萃取30cc的咖啡量的時(shí)間稍稍長一些(在30秒以上)，這時(shí)根據(jù)以上所講基本上是沒有問題的。但是取下手柄觀察，會發(fā)現(xiàn)在粉餅上仍然有很多水，這說明帶著相當(dāng)于9個(gè)大氣壓力的力量的水流并不是順暢的通過了粉餅。這時(shí)嘗一下咖啡的味道會發(fā)現(xiàn)是淡薄，尖銳的。在研磨度，壓粉順平均勻以及布粉和其他因素都沒有問題的情況下，就是壓粉力度的問題了。壓粉力度大了才會導(dǎo)致粉餅上仍殘留水跡。

江門市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)以不銹鋼產(chǎn)品制造、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為主的高品質(zhì)民營企業(yè)，一直專業(yè)致力不銹鋼產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，主要產(chǎn)品為咖啡類器具，如手沖咖啡壺等。