一般手沖咖啡器具最基本的成員，包含手沖壺、濾杯、濾紙或?yàn)V袋等，手沖壺的特色在于壺嘴細(xì)長而口小，能倒出穩(wěn)定的水柱，此外壺嘴稍有彎曲，使得水柱可流出適切弧度。手沖濾杯中的凹凸溝紋設(shè)計，開平咖啡器具品牌則可作為濾紙貼合溝壁之余，保有空氣排出的空間，市面濾杯多為錐形或梯形，錐形過濾流速快，萃取出來的咖啡口感較為甘醇；梯形則流速慢，口感效果豐厚。而若是金屬材質(zhì)的濾網(wǎng)濾杯則較特別，因?yàn)椴恍枰钆錇V紙的使用，所以能保留住更多咖啡油脂，高品質(zhì)咖啡器具沖泡出的咖啡口感最濃。

4.材質(zhì)厚度、特性：這會影響手沖壺的保溫、導(dǎo)熱性。 材質(zhì)越厚，保溫性越佳，導(dǎo)熱性越好，散熱也越快，但壺身與壺頸間均溫速度也會更好。5.開平咖啡器具壺頸彎曲：出水時每經(jīng)過一次轉(zhuǎn)折，就會降低注水的沖勁，讓水流更加柔順。壺身與壺頸彎曲度常相互搭配，有些手沖壺壺身高瘦，為減緩注水力道，因此壺頸設(shè)計為近 90度雙彎曲；而有些手沖壺，因壺身矮胖，因此壺頸設(shè)計彎曲角度相對較緩。6.壺嘴內(nèi)徑：分為細(xì)口、寬口，會影響水流量與穩(wěn)定度及沖力。7.高品質(zhì)咖啡器具壺嘴切口：分為平切式與鶴嘴式。

手沖咖啡是當(dāng)今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其制作方式還是咖啡風(fēng)味都是值得深入研究和探討的學(xué)問。高品質(zhì)咖啡器具手沖壺是一款傳統(tǒng)而經(jīng)典的沖泡咖啡工具。手沖咖啡無論是濾泡式或滴濾式，都少不了要有一只稱心如意的手沖壺，現(xiàn)在的手沖壺主要都產(chǎn)自日本、韓國和臺灣，手沖壺材質(zhì)多種，各種樣式的造型繁多，不免讓人有些眼花繚亂。開平咖啡器具品牌但不管壺向如何變化，手沖壺的區(qū)別關(guān)鍵在于壺頸，大體上可分鵝頸細(xì)口壺、象鼻細(xì)口壺、象鵝細(xì)口壺三種類型。

第一步：把濾紙沿壓線折好，呈圓錐形展開放入濾杯，用準(zhǔn)備好的熱水繞圈注入，浸濕濾紙，讓濾紙盡可能貼近濾杯；第二步：將磨好的咖啡粉倒入濾杯，輕拍吐杯側(cè)面，讓咖啡粉均勻分布在濾杯中，并準(zhǔn)備好熱水；第三步：高品質(zhì)咖啡器具第一次注水，由圓心位置畫圈繞至外圍，水量剛好沒過咖啡粉停止注水；第四步：停留25秒左右，進(jìn)行第二次注水，還是以圓心位置畫圈至外圍，注入量控制在咖啡粉重13-15倍，開平咖啡器具注水時間一般在90-100秒；第五步：用溫度相近的熱水對咖啡杯進(jìn)行溫杯，以保證咖啡的口感。

其實(shí)不同的手沖壺對沖煮出來的咖啡風(fēng)味也是或多或少帶著影響的，畢竟壺頸的弧度、長短都能夠影響到水柱的落點(diǎn)、溫度。如果壺頸弧度太陡，在一開始的時候不太好判斷水柱的落點(diǎn)，高品質(zhì)咖啡器具容易導(dǎo)致水柱直接沖破粉壁，水從濾紙濾杯邊流走；而壺頸比較緩的時候，水柱容易忽大忽小。但要知道的是，不管壺頸是陡還是緩，控制水流都是最重要的一個因素，只有這樣在使用起其他類型的壺才能夠比較得心應(yīng)手。開平咖啡器具品牌當(dāng)壺頸是比較長的時候，熱水經(jīng)過壺頸的時間自然也就變長了，比起壺內(nèi)的熱水溫度自然會稍微低些。

在制作Espresso填粉的時候，最理想的情況是，咖啡粉壓緊前均勻分布，然后被壓緊，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均勻穿過。不銹鋼咖啡壓粉器將咖啡粉中的芳香成分都提取出來，咖啡粉壓得過松，提取完之后粉餅?zāi)孟聛砜隙ㄓ写┛椎男】樱绻?a href="/tag/%E9%AB%98%E5%93%81%E8%B4%A8" target="_blank">高品質(zhì)咖啡器具壓的過緊，粉餅在和粉碗壁接觸的部分也將出現(xiàn)穿孔；如果開平咖啡器具過松，壓力下的熱水會不同程度的沖散咖啡餅，在咖啡餅中留下一個或者幾個小坑。水將都從這些小坑流出，使這一地區(qū)發(fā)生萃取不均勻的現(xiàn)象，咖啡香味就無從談起。