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享受滴漏咖啡，享受慢生活

2020-05-18 14:22:59

越南人喝咖啡，更多的是一種隨性，在一個咖啡館，在一個窗臺前，用簡單的滴漏工具享受那咖啡一滴滴地滴落的慢生活。越南咖啡是全球第二大咖啡種植與出口國，有著深厚的咖啡文化。如果說中國的咖啡文化更多是偏向于歐...

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對于一杯好的手沖咖啡，手沖壺應(yīng)該怎么選擇？

2020-05-07 09:30:24

這個問題，漏掉了一點(diǎn)。不是有了手沖咖啡壺才能獲得手沖咖啡。設(shè)備永遠(yuǎn)都是輔助。（讓我不禁想到當(dāng)年入門攝影的時(shí)候，真的前輩會告訴你，重要的是相機(jī)后面的狗頭，而不是完全寄托給設(shè)備）一杯好的咖啡，靈魂到底是什...

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咖啡「花」紋的形成略述

2020-04-28 11:45:25

初學(xué)者的「花」紋形成（拉花杯貼著咖啡杯倒，左手固定住約200cc的咖啡杯，右手輕握拉花杯）：一、將已融合（*1）的奶泡，先倒掉一口的奶泡（你會發(fā)覺這倒掉的一口，感覺像是剁開干干的表皮似），即刻用點(diǎn)力道...

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【咖啡拉花技術(shù)】拉花初學(xué)者常犯的毛病有哪些？

2020-04-26 11:37:43

拉花一直是許多咖啡愛好者想擁有的一門功夫。也有越來越多愛好者已具備此一技藝。就算不是從事咖啡店工作，很多人也想踏入拉花的領(lǐng)域。但很多人一直都沒能抓到要領(lǐng)而中途放棄。今天小編就以過來人的經(jīng)驗(yàn)，提供一些小...

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手沖咖啡壺該如何挑選？

2020-04-22 09:10:46

咖啡對于很多人來說是生活必需品，無論是早上醒腦還是下午搭配甜點(diǎn)來一杯，香醇的滋味都讓人感到幸福，心情也跟著愜意起來。而現(xiàn)在越來越多咖啡愛好者傾向自行沖泡咖啡，除了可以根據(jù)自己的喜好做口味調(diào)整外，也...

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咖啡器具之常見咖啡壺種類

2020-04-21 16:28:30

咖啡已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，成為和茶一樣的飲品。想沖一杯香濃的咖啡，所需要的一些設(shè)備是必不可少的，咖啡壺就是其中之一?？Х葔胤N類有很多種，不同的咖啡壺要求咖啡粉粗細(xì)程度不同，萃取咖啡原理和口感都有所差別。...

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咖啡設(shè)備有哪些？

2020-04-10 16:56:21

法壓壺：這是更易用的咖啡壺之一，適配所有種類的咖啡。Percolator咖啡過濾器：加熱方式兼容性強(qiáng)，能直接明火加熱。原理是將沸騰的水氣泡穿過咖啡粉，不斷加熱直到達(dá)到滿意的萃取度，通常適用于中度烘焙的...

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咖啡萃取原理解讀，看完更懂沖煮！

2020-03-24 13:49:12

什么是咖啡萃取？萃取是獲得一杯咖啡的關(guān)鍵步驟。簡單來說，就是水在和咖啡粉接觸的時(shí)候，溶解并帶出的一部分可溶性物質(zhì)。也就是說，一杯咖啡就是水和被水從咖啡粉中帶出的物質(zhì)的融合。萃取直接影響風(fēng)味表現(xiàn)對于一杯...

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咖啡，是一種生活態(tài)度

2020-03-19 15:41:46

咖啡是一種藝術(shù)，一種生活，一種讓人安靜下來的力量?？Х葘τ诤芏嗳藖碚f，早已不限于是一種飲品；當(dāng)它和各種美好的事物組合在一起時(shí)，還被賦予了更多藝術(shù)文化內(nèi)涵。江門市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司(簡稱“鋼藝實(shí)業(yè)”）是一...

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購買手沖咖啡壺的注意事項(xiàng)

2019-10-16 09:20:24

壺嘴大小細(xì)嘴壺有水流穩(wěn)定的優(yōu)勢，寬口壺水流變化較大，需要練習(xí)，水流也較柔順。壺身材質(zhì)不銹鋼、金屬、琺瑯等等都各自有其優(yōu)勢，在臺面上的大品牌做出的都不會太差，重點(diǎn)在于使用后的保養(yǎng)，生銹、污垢都會影響水的...

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不同手沖壺有什么區(qū)別？

2019-10-16 09:20:24

單品咖啡越來越受市場歡迎，而沖泡單品咖啡的器具也琳瑯滿目，其中手沖壺更是層出不窮，對于剛進(jìn)入咖啡行業(yè)的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”，看到市面上各種各樣的手沖壺，可能會眼花繚亂，現(xiàn)在我們來了解一下這...

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標(biāo)準(zhǔn)的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量？

2019-10-16 09:20:24

1、以半自動意式咖啡機(jī)萃取出30㏄的意式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。2、將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中，插入半自動意式咖啡機(jī)的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關(guān)閉蒸氣，并刮除拉花杯...

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手沖咖啡壺選購要點(diǎn)有哪些？

2019-10-16 09:20:24

水流速度首先要看手沖壺的“水流速度”與“出水量”，每個人習(xí)慣的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人則是怕溢出來，偏好緩慢的流速。而出水口的設(shè)計(jì)正是影響水流速度的關(guān)鍵，所以建議大家先判斷自己能否掌握...

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如何使用拉花杯打奶泡？

2019-10-16 09:20:24

第1步，先了解咖啡機(jī)蒸汽系統(tǒng)的正確操作流程，明白打奶泡前后空噴蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和隨手清潔在咖啡制作中的重要意義。第2步，學(xué)會如何用噴頭接觸奶面，選點(diǎn)的位置、選點(diǎn)的深度。第3步，認(rèn)識兩個溫度...

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咖啡壓粉錘螺紋底和平底有什么區(qū)別？

2019-10-16 09:20:24

每個咖啡師都想擁有或者私低下都有屬于自己的壓粉錘,因?yàn)槊孔鲆槐馐娇Х葧r(shí)都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平,從而增加咖啡的萃取質(zhì)量。那壓粉錘其實(shí)有什么用呢？為什么可以賣得這么貴呢？為什么有大小的分別？為...

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手沖咖啡壺的功能介紹

2019-10-16 09:20:24

咖啡的沖泡方式有非常多種，法式壓、摩卡壺、虹吸壺、愛樂壓、手沖……在那么多種沖泡方式中，只有手沖需要好用的注水工具—手沖壺。手沖壺的功能，能夠控制水流：沖泡時(shí)的水流要能大能小，以便對付不同的咖啡豆，并...

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怎么挑選一款適合自己的手沖壺

2019-10-16 09:20:24

專業(yè)完整的手沖咖啡沖煮過程中所需要的器具都有：磨豆機(jī)、手沖壺、濾紙、濾杯、分享壺、電子秤、溫度計(jì)。當(dāng)然如果是有想法想初步入門學(xué)習(xí)，可以把器具配套齊全了，但是如果只是自己家用，有一些就可以省掉了。手沖壺...

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咖啡壓粉錘重錘好還是輕錘好？

2019-10-16 09:20:24

同樣的道理，明明自己沒有用多大的力氣去壓咖啡壓粉錘，可是咖啡卻一滴滴的落下，甚至都沒有落下來，那么可能咖啡粉的研磨的有點(diǎn)過細(xì)了，這時(shí)就要調(diào)粗一些。所以，壓粉分力度并不是越大越好，也不是盡量的小，這需要...

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咖啡拉花技巧之打奶泡

2019-10-16 09:20:24

您是否曾喝到過這樣的咖啡？它看上去像杯藝術(shù)品，而喝起來感覺如絲般順滑？是什么東西使得一杯咖啡這么美味呢？當(dāng)然是技巧。打奶泡的技巧不是那么容易的，您需要的是一些好的建議，加上不斷的練習(xí)。拉花杯帶出水口的...

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滴漏壺咖啡與普通咖啡有什么不同？

2019-10-16 09:20:24

越南咖啡以獨(dú)特的味道聞名世界，它的香味濃郁醇厚，略帶苦澀回甘；而它獨(dú)特的沖泡方法，更令不少人把越南咖啡和滴漏咖啡劃上等號。即使你未到過越南，你亦必定見過或嘗過滴漏壺咖啡，但越南咖啡可能比你想像的更為耐...

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